Wie viel Eingreifen verträgt ein altes Gebäude?

neulich hab ich gelesen, dass Matthäus über Olise sagt, man solle ihn "so, wie er ist" lassen, und irgendwie musste ich sofort an alte Gebäude denken. Auf meinen Touren komm ich oft an Alphütten und Trockenmauern vorbei, die mega schief und verwittert sind, aber genau deswegen voll stimmig wirken. Sobald die einer "richtig" saniert und alles gerade zieht, ist die Seele eig weg. Gleichzeitig weiss ich auch, dass ein Haus ohne Eingriff halt irgendwann einfach zerfällt, da hinkt der Vergleich natürlich, ein Dach braucht nun mal Pflege. Wo zieht ihr die Linie zwischen behutsam erhalten und so lange rumdoktern, bis nur noch die Fassade original ist? Kennt ihr Beispiele, wo das richtig gut gelaufen ist, gell?