Unverheiratet mit Kindern: Wer darf im Ernstfall eigentlich was?

Neulich beim Ausfüllen der Notfallkontakte für die Schule hab ich irgendwie gestutzt: Wir sind seit über zehn Jahren zusammen, aber nicht verheiratet, und ich könnte dir gar nicht genau sagen, wer im Ernstfall was entscheiden dürfte. Testament, Vorsorgevollmacht, Sorgerecht, das liegt bei uns alles in dieser Schublade "machen wir mal", die sich seit Jahren nicht von selbst leert 😅 Ich weiß ja, dass es eig dringend wäre, aber zwischen Elternabend und Wäscheberg rutscht es jedes Mal nach hinten. Habt ihr das geregelt, mit Notar oder selbst?