Warum kriegen wir Live-Daten zu Krankheiten nicht so real-time wie zu Sportergebnissen?

Also mich beschäftigt schon lange: Wir können heute jede Sekunde sehen, wie viele Tore in der Bundesliga fallen, aber bei Infektionswellen oder neuen Krankheitsfällen hinken die offiziellen Zahlen immer hinterher. Klar, das ist komplizierter als ein Fußball-Score, aber könnten wir mit modernen Datenquellen (Apotheken-APIs, Krankenhaus-Systeme, Wearables...) nicht viel schneller reagieren statt immer zwei Wochen später von Trends zu erfahren? Mein Doc hat mir mal erzählt, dass er bei einer Influenza-Welle privat längst bemerkt hatte, dass's losgeht während die Statistiken noch "alle normal" zeigten. Finde ich ziemlich ineffizient ehrlich gesagt und frag mich ob da datenschutzrechtlich einfach zu viel Angst mitspielt oder ob's auch technische Gründe gibt... was denkt ihr?